استات پتاسیم یک ترکیب شیمیایی معدنی با فرمول KCH3COO  ,بصورت پودر های سفید رنگ که خاصیتی آبش ونده دارد، می باشد؛ استات پتاسیم در بسیاری از صنایع مانند ضد یخ در فرودگاه ها، آتش خاموش کن در صنعت تولید کنندگان کپسول های آتش نشانی، افزودنی مواد خوراکی به منظور تنظیم کننده و نگهدارنده اسیدیته مواد غذایی و صنایع دیگر مورد مصرف واقع می شود.

استات پتاسیم معمولا از واکنش اسید استیک با مواد پتاسیم دار مانند هیدرواکسید پتاسیم یا کربنات پتاسیم تولید می شود.

این واکنش از نوع واکنش های خنثی سازی اسید - باز شناخته می شود. از واکنش خنثی سازی آب، اسید استیک و هیدراکسید پتاسیم نمک استات پتاسیم حاصل می شود.