استات پتاسیم (CH3COOK) نمک پتاسیم اسید استیک است.

استات پتاسیم در ابتدا در تهیه مایع بخاری Cadet ، اولین ترکیب ارگانومتری تولید شده است. استات پتاسیم به عنوان یک قلیای دهنده ادرارآور و ادرار مورد استفاده قرار می گیرد و با تغییر در خصوصیات فیزیکی مایعات بدن و با عملکرد به عنوان یک قلیایی پس از جذب عمل می کند.

پتاسیم خاصیت سلولی داخل سلولی را حفظ می کند ، برای هدایت عصب ، انقباض عضلات قلبی ، اسکلتی و صاف ، تولید انرژی ، سنتز اسیدهای نوکلئیک ، حفظ فشار خون و عملکرد کلیه طبیعی مورد نیاز است.

 این ماده دارای اثرات ضد فشار خون بالایی است و هنگامی که به عنوان یک مکمل غذایی از آن استفاده شود ممکن است از هیپوکالمی جلوگیری کند.

استات پتاسیم نمکی از پتاسیم است که شامل تعداد برابر یونهای پتاسیم و استات است و به عنوان تنظیم کننده اسیدیته غذایی نقش دارد. حاوی استات است.

تولید:

با ترکیب یک پایه حاوی پتاسیم مانند هیدروکسید پتاسیم یا کربنات پتاسیم با اسید استیک تهیه شود

این نوع واکنش به عنوان یک واکنش خنثی سازی اسید پایه شناخته می شود.

کاربرد:

استات پتاسیم می تواند به عنوان یک ماده خشک کن برای از بین بردن یخ و جلوگیری از شکل گیری آن استفاده شود.

این یک جایگزین برای نمک های کلرید مانند کلرید کلسیم یا کلرید منیزیم در برنامه های کاربردی است.

این مزیت را نشان می دهد که نسبت به خاک ها بسیار تهاجمی تر بوده و بسیار کمتر خورنده می شود و به همین دلیل برای باند فرودگاه ها ترجیح داده می شود. اما گران تر است.

استات پتاسیم به دلیل توانایی خنک کننده و تشکیل پوسته بر روی روغنهای سوزان ، ماده خاموش کننده مورد استفاده در کپسول های آتش نشانی کلاس K است.

استات پتاسیم به عنوان یک ماده افزودنی غذایی به عنوان تنظیم کننده نگهدارنده و اسیدیته استفاده می شود.

در اتحادیه اروپا با علامت E E261 برچسب گذاری شده است ؛ همچنین برای استفاده در ایالات متحده  و استرالیا و نیوزلند نیز تصویب شده است. دی استات هیدروژن پتاسیم (CAS # 4251-29-0) با فرمول KH (OOCCH3) 2 یک ماده افزودنی غذایی مرتبط با همان عدد E با استات پتاسیم است.

در پزشکی از استات پتاسیم بعنوان بخشی از پروتکل های جایگزین در درمان کتواسیدوز دیابتی به دلیل توانایی تجزیه در بی کربنات و کمک به خنثی سازی حالت اسیدی استفاده می شود.

در زیست شناسی مولکولی ، استات پتاسیم برای رسوب دودسیل سولفات (DS) و پروتئین های وابسته به DS استفاده می شود و این امر باعث می شود پروتئین ها از DNA حذف شوند. همچنین از آن به عنوان نمکی برای رسوب اتانول DNA استفاده می شود.

استات پتاسیم در مخلوطی که برای حفظ بافت ، تثبیت و مومیایی سازی استفاده می شود ، استفاده می شود. امروزه بیشتر موزه ها از روش مبتنی بر فرمالدئید استفاده می كنند كه توسط كایزرلینگ در سال 1897 توصیه شده است و حاوی استات پتاسیم است. به عنوان مثال ، مومیایی لنین در حمام حاوی استات پتاسیم خیس شد.

در اعدام ها استفاده کنید

استات پتاسیم هنگام قرار دادن یک زندانی در اوکلاهما در ژانویه 2015 به جای نادرست به جای کلرید پتاسیم مورد استفاده قرار گرفت. در آگوست سال 2017 ، ایالات متحده آمریکا فلوریدا با استفاده از ترکیبی از اتومیدات ، برمید روکروونیوم و استات پتاس مارک جیمز آسای را اعدام کرد.

استات پتاسیم به عنوان یک کاتالیزور در تولید پلی اورتان ها استفاده می شود.