اسید مالیک یا جوهر سیب یک آلفا هیدروکسی (اسید میوه) است. هیدروکسی اسیدها گروهی از اسید های کربوکسیلیک هستند که یک گروه عاملی هیدروکسیل به آنها افزوده شده است. اسید عمده موجود در سیب درختی، به خصوص سیب نارس و میوه های دیگر اسید مالیک است.
خصوصیات اسید مالیک
- اسید مالیک، آب‌رسان است. یعنی کمک می‌کند تا با حفظ رطوبت در پوست، پوست مرطوب باقی بماند.
- نقطه ذوب این اسید از اسید سیتریک کمتر است و به همین دلیل از آن در تهیه آبنبات های سخت استفاده می شود.
- اسید مالیک با از دست دادن آب به اسید فوماریک تبدیل می شود.
مشخصات محضول:
نام مختصر:DL-Malic acid
اسم دوم:DL-Hydroxysuccinic acid, Hydroxybutanedioic acid
فرمول:C4H6O5
C A S NUMBER:6915-15-7
مولار:134.08 g/mol
قابلیت محلول شدن:558 g/l (20 °C)
نقطه جوش:
درجه ذوب:>128 - 132 °C
انبوهی:1.60 g/cm3 (20 °C)
میزان اسیدی:2.3 (10 g/l, H2O, 20 °C)
نقطه اشتعال:203 °C
کالاهای مرتبط
سایر کالاهای این برند
شرکت کیمیا نوین بزرگترین فروشگاه تخصصی پزشکی، شیمیایی و آزمایشگاهی.کیمیا نوین سعی دارد مرجع تخصصی نقد و بررسی و فروش اینترنتی کالاهای تخصصی پزشکی، آزمایشگاهی و شیمیایی به کابران عمومی و یا تخصصی همچون بیمارستان ها و مراکز درمانی و تجهیز کننده کلیه ازمایشگاه های مواد غذایی و صنایع از صفر تا صد در ایران باشد.
تمامی حقوق مادی و معنوی این سایت برای شرکت کیمیا نوین محفوظ می باشد
طراحی سایت: رایاپردازش پارس